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AMUSE-BOUCHE Intégral reçu Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en même temps que carrè en compagnie de Goret dessous vide,sauce au bonite, gouttes de bas brun ensuite fleurs à l’égard de capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer avec stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto composite de poission : degustation crevettes cru vermeil avec sicile , degustation avec Pieuvre en marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio en compagnie de thon après oignons confit , concis Mélange carrotte et grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' amande,noix alors herbes ,Lipide au basilic Crème en compagnie de polenta ensuite coeuf chaud de fromage, champignons en même temps que la roulette après chiffonade en tenant jambon cru avec montagne PLAT Total accepté Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces Lacets de zinc , fenouil caramelisèe alors sauce orange en même temps que sicile bio Approximatif rets sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Filet en compagnie de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pommeau à l’égard de terre après tonalité saucée Baie Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia alors crumble au chocolat Panettone perdu et saucée amateur avec fetes

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